De functionele keukengebieden van de horeca zijn onderverdeeld in: magazijn voor basisvoedsel, magazijn voor niet-hoofdvoedsel, magazijn voor droge goederen, zoutkamer, banketbakkerij, snackkamer, koude schotelkamer, primaire verwerkingsruimte van groenten, verwerkingsruimte voor vlees en aquatische producten , afvalruimte, snij- en bijpassende ruimte, lotusruimte, kookruimte, kookruimte, horecaruimte, verkoop- en strooiruimte, eethoek.

1).Warme keukenhoek: gasfornuis, dampkast, soepfornuis, kookfornuis, dampkast, inductiekookplaat, magnetron, oven;

2).Opslagapparatuur: het is verdeeld in een voedselopslaggedeelte, een platte plank, een rijst- en noedelkast, een laadtafel, een opberggedeelte voor keukengerei, een kruidenkast, een verkoopwerkbank, verschillende onderkasten, een bovenkast, een hoekkast, een multifunctionele decoratieve kast, enz;

3).Was- en desinfectieapparatuur: toevoersysteem voor koud en warm water, afvoerapparatuur, wastafel, vaatwasser, desinfectiekast op hoge temperatuur, enz., afvalverwerkingsapparatuur gegenereerd in keukenbediening na het wassen, voedselafvalbreker en andere apparatuur;

4).Conditioneringsapparatuur: voornamelijk conditioneringstafel, afwerking, snijden, ingrediënten, modulatietools en gebruiksvoorwerpen;

5).Voedselmachines: voornamelijk meelmachine, blender, snijmachine, eierklopper, enz;

6).Koelapparatuur: drankkoeler, ijsmaker, diepvriezer, diepvriezer, ijskast, enz.;

7).Transportmiddelen: lift, voedsellift, enz;

Keukenapparatuur kan ook worden onderverdeeld in twee categorieën, afhankelijk van het gebruik van huishoudelijk en commercieel gebruik.De huishoudelijke keukenapparatuur verwijst naar de apparatuur die wordt gebruikt in de gezinskeuken, terwijl de commerciële keukenapparatuur verwijst naar de keukenapparatuur die wordt gebruikt in restaurants, bars, coffeeshops en andere horeca.Commerciële keukenapparatuur vanwege de hoge gebruiksfrequentie, dus het bijbehorende volume is groter, het vermogen is groter, ook zwaarder, natuurlijk is de prijs hoger.