Ontbijtgranen, Cornflakes-productielijn

Productieproces maïschips: Grondstoffen → batch → koken onder hoge druk → koelen → drogen en mengen → tabletteren → bakken → koelen → verpakken

Beschrijving van het proces van maïschips:

Operatie punten

(1) De maïsgrondstof kan gele of witte maïs zijn, bij voorkeur harde korrelmaïs, de glaskwaliteit moet 57% of meer bereiken, het vetgehalte is 4,8% -5,0% (droge basis), de kiemkracht is niet minder dan 85%, het vocht is niet Meer dan 14%.De bereide mais bevat maximaal 1% vet en heeft een korrelgrootte van 4 tot 6 mm.

(2) Ingrediënten Corn cha wordt in een trommelvormige kookpot gedaan.Water, zout, suiker, gemoute melk en andere ingrediënten worden op een geproportioneerde manier aan de batcher toegevoegd en gelijkmatig gemengd en in een kookpot geplaatst.

(3) Koken onder hoge druk Na het vullen wordt de materiaaldeur van de ketel gesloten, wordt de machine ingeschakeld, wordt de trommelvormige pan gedraaid en wordt stoom direct verwarmd om te verwarmen.Elke partij materiaal werd 3 uur gekookt en de potdruk was 1,5 kg/cm2.Na het koken wordt het materiaal met koude lucht uit het materiaalafvoerdeksel geblazen.Op dit moment is het materiaal donkerpaars, is het vocht 35% en is het materiaal in blokken gebonden.

(4) De droog- en mengmaterialen worden eerst geplet, de gebonden materialen worden geopend en het materiaal wordt door de schroeftransporteur naar de transportband gestuurd die wordt gebruikt voor verdamping in de droger.Tijdens de werking van de transportband wordt deze gedroogd door hete lucht.Ongeveer 1,5 uur daalde het vocht tot 16%.Vervolgens worden ze gezeefd met een cirkelzeef en worden de grote stukken uitgezeefd en wordt het materiaal geselecteerd dat geschikt is voor het maken van cornflakes.Het materiaal werd vervolgens naar de conditioneringszone gestuurd voor het conditioneren van het materiaal en men liet het ongeveer 1,5 uur lopen om een ​​cornflakesmateriaal te verkrijgen met een uniform vochtgehalte.

(5) Tabletten Het materiaal wordt door een vibrerende feeder naar een aanrechtpers gestuurd.De tabletpers heeft een rollengte van 80 mm, een roldiameter van 500 mm en een totale druk van 40 ton.Het materiaal werd samengeperst tot cornflakes met een dikte van 0,15 mm.

(6) Bakken De maïschips worden gebakken in een trommelvormige pot en het potlichaam wordt gedraaid.De maïschips worden roterend gedroogd en door infraroodstralen verwarmd tot een temperatuur van 300°C.Na droging is het vochtgehalte 3% tot 5%.Op dit moment zijn de cornflakes bruin, knapperig en hebben ze een zekere mate van puffen.