Analyse van de drie factoren die de kwaliteit van tomatensaus beïnvloeden

De wetenschappelijke naam van tomaten is "tomaat".De vrucht heeft felle kleuren zoals rood, roze, oranje en geel, zuur, zoet en sappig.Het bevat oplosbare suiker, organisch zuur, eiwit, vitamine C, caroteen, enz.
Een verscheidenheid aan voedingsstoffen, vooral vitamine-inhoud.Europeanen en Amerikanen eten het heel graag, vooral tomatensaus is een smaakmaker geworden voor elke maaltijd van Europeanen en Amerikanen.Xinjiang heeft lange zonuren, groot temperatuurverschil en droogte, wat geschikt is voor het telen van tomaten.De norm stelt eisen aan het roodgehalte, de concentratie en het schimmelsap van tomatenpuree.Om de norm te behalen, worden de beïnvloedende factoren van kwaliteitsborging als volgt geanalyseerd:

1. Grondstoffen
De grondstof is de sleutel, de kwaliteit van de grondstof heeft direct invloed op de kwaliteit van het product.De variëteit aan tomatengrondstof moet een hoog gehalte aan oplosbare vaste stoffen en een geschikte rijpheid hebben.Te gaar rauwe materialen zijn bang om te worden geperst en zijn gemakkelijk te vormen, waardoor schimmel gemakkelijk de norm overschrijdt.De grondstoffen met zwarte vlekken en insectenvlekken veroorzaken gemakkelijk onzuiverheden die de norm overschrijden om de zintuigen en het gehalte aan rood pigment aan te tasten.Groen fruit is de belangrijkste reden voor de afname van het rode pigmentgehalte.Daarom is het plukken van grondstoffen in het veld de sleutel tot een goede productkwaliteit.
Inkomende inspectie van grondstoffen:
Voordat de grondstoffen de fabriek binnenkomen, moet de waterstroom van de transportvoertuigen visueel worden gecontroleerd.Als de waterstroom groot is, kunnen de grondstoffen overrijp zijn of al dagen achterstallig zijn, waardoor de mal gemakkelijk de norm overschrijdt.②Trek de bovenstaande grondstoffen met de hand uit, ruik de smaak, als er een zure smaak is, als er een zure smaak is, is het midden van de grondstoffen beschimmeld en verslechterd;kijk of er kleine vliegende insecten uitvliegen en of de hoeveelheid groot is.Omdat insecten een zeer gevoelig reukvermogen hebben, zoals veel kleine vliegende insecten, betekent dit dat er schimmel in de grondstoffen is ontstaan;voor de kwaliteitscontrole van grondstoffen worden willekeurig monsters geselecteerd en worden beschimmelde vruchten, rotte vruchten, insectenvruchten, zwartgevlekte vruchten, groene vruchten, enz. handmatig gesorteerd.Deel het percentage om het cijfer te berekenen.

2. Productie
De productie van tomatenpuree verwijst naar de inspectie van grondstoffen - wassen van fruit - selectie - pletten - voorverwarmen - kloppen - vacuümconcentratie - verwarmen - inblikken - wegen - verzegelen - sterilisatie - koeling - eindproduct.
In de productie bepaalt of de productielijn normaal is of niet, of de grondstoffen van de dag kunnen worden gebruikt voor de productie van de dag.Als de productie niet normaal verloopt, ontstaat er een achterstand van grondstoffen en meeldauw.Tijdens de productie moet aandacht worden besteed aan voorverwarmen, kloppen, vacuümconcentratie en andere problemen, en tegelijkertijd moet contact met koperen en ijzeren gereedschappen en apparatuur strikt worden voorkomen.

3. Kwaliteitsinspectie:
Kwaliteitscontrole is een onafhankelijk onderdeel van de inkoop en productie van grondstoffen en doorloopt het hele proces van inkoop en productie van grondstoffen tot afgewerkte producten.Het omvat veldinspectie, inkomende inspectie, inspectie van halffabricaten en inspectie van eindproducten.Kwaliteitscontrole speelt een belangrijke rol in elke productieschakel.Als de kwaliteit van het product niet gekwalificeerd is, moet de afdeling kwaliteitscontrole aangeven welk proces het probleem heeft, hoe het productieproces kan worden verbeterd en hoe het productieproces kan worden aangepast.Daarom moeten alle ondernemingen kwaliteitsinspectie invoeren.